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一卤水分为两大类：即红卤和白卤 一、红白卤的制作过程 卤水的调味料及香料 制一锅标准12,5千克的卤水 调味料：川盐300克、冰糖2...
今天是给大家分享老配方的第6个内容了，还是从我收集的资料里找到一款很多朋友喜欢的卤鸡配方，我们来一起借鉴一下。 这个配方来自于97年的一本食...
昨天接到一个兄弟的邀请，说他姐新开了一家烧烤店，加盟的一个大品牌，据说秘方是上百种香料组成的，邀请哥儿几个有时间过去聚聚。天哪！上百种香料组...
三款商用辣卤核心香料配方 配方一:配方二:配方三: 透骨草 30 克肉豆蔻 30克白芷 500 克，陈皮 30 克 桂皮 30 克 良姜 3...
黄焖肉是河南的一道特色美食，在河南济源据说也有100多年的历史，黄焖肉主要就是用五花肉切大块，然后焖制颜色金黄，肉质软烂而不油腻，一块肉基本...
卤五花肉香料配方：四川辣卤香料配方：万能卤水香料配方：卤羊蹄香料配方及流程：白卤水香料配方及流程：川味卤水配方及流程：
大家好，我是大厨阿斗。我舅姥爷卖了一辈子卤肉，店的名字叫老刘记卤肉，当地很有名气，去年才退休。我把他老人家多年卖五香卤肉的经验和配方奉献给大...