麻辣烫，又叫串串，是四川火锅的另一种形式，它与火锅不同的地方就是，原料是用竹签穿起来，在入过中烫熟食用。 制作原料:火锅底料（在我的各种配方...
四川麻辣烫要分为老式和新派，新派麻辣烫在老式麻辣烫的基础上运用了红油与多种佐料，以此增加了口味的层次感；易家川菜认为，一碗好的麻辣烫被称为可...
现在市面的麻辣烫都是根据传统改良的，基本都很成熟。下面发一个传统四川麻辣汤底料配方供大家参考 菜油200克（约耗135克），猪油100克，...
四川麻辣烫配方佐料：川花椒，川胡椒，八角，桂皮，凉姜，香叶，草果，肉扣，白糖，老抽 豆瓣酱，姜，葱 主料：嫩鸡腿，乳鸽（两只,视汤多少而定）...