成都著名小吃，香辣兔丁配方

一、肉用清水泡1小时左右，用料有老姜，葱，料酒

二、腌制30分钟（料留下）

1.盐 2.生抽 3.食用碱 4.十三香 5.胡椒粉 6.生粉 7.料酒 8.食用油适量

三、炼油料

1.姜 2.蒜 3.糍粑辣椒

4.泡姜 5.泡椒 6.花椒粒

7.大葱 8.洋葱 9.干小米辣

四、炒料

1.姜片 2.蒜 3.豆瓣酱

4.炸好的兔肉 5.啤酒

6.白糖 7.鸡精、味精 8.十三香 、花椒面 9.辣椒面、孜然粉

10.熟芝麻 11.香油、花椒油

12.小米辣中段

以上准备好了，就可以制作诱人的香辣兔丁咯！