卤味大家日常都会迟到，一般都是去超市买卤好的，但有时候会担心不干净不新鲜，所以这次从一个大师那里弄来了卤味的配方，什么都能卤，味道不输外面卖的～

By 添饭小哥哥 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

1、准备好所有食材和调料

2、按照每种香料配比，准备卤料

3、葱姜蒜先下锅炒香，再盛出

4、锅内热油，下冰糖炒出糖色，在家酱油和料酒

5、再把炒过的葱姜蒜加进去，加一锅水

6、加入配好的香料，小颗粒的香料可以用纱布包起来

7、倒入一瓶啤酒，大火煮开

8、熬出香味，卤水就制作完成了

9、牛腱子和鸡翅先焯水去腥

10、卤水里先加入牛腱子，小火炖煮30分钟

11、30分钟后再加入鸡翅，鸡蛋和藕片，再煮20分钟

12、煮完后多浸泡一会，越久越入味

13、摆盘放量就可以开吃啦

14、成品

15、卤味大拼盘

姜的营养功效

味辛、性微温，归肺、脾、胃经。 发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

1.增进食欲、促消化

口嚼生姜，可引起血压升高。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲?？墒钩φ帕?、节律和蠕动增加。

2.镇吐

有末梢性镇吐作用，有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上，也可以放在鼻旁嗅闻，有防晕车晕船之效。故民间有“出门带块姜，时时保健康”的说法。

生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。

3.活血驱寒

对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，自古就是风寒感冒的食疗良药。

生姜用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症，煎汤，加红糖乘热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。生姜发汗作用较弱，常配合麻黄、桂枝等同用，作为发汗解表辅助的药品，能增强发汗力量。

4.杀菌

体外实验表明，姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。

5.助阳

按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”，而姜汤也叫“还魂汤”。

6.解毒

生姜又能解生半夏、生南星之毒，煎汤饮服，可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候，常用生姜同制，以减除它们的毒性。

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