在福建同安，有一对年近60岁的夫妻摆地摊，他们专门卖中式汉堡，只用纯米浆和鸡蛋，再加点肉末和菜叶，一个个香喷喷的中式汉堡就出炉了。汉堡外焦里嫩，吃了一次就忘不了。

餐具简单，食材平常

大叔和阿姨做汉堡的工具很简单，就是在三轮车上摆了一个炉子，炉子上面的锅是专门定做的，大概有五六个坑，把米浆和鸡蛋倒进去，汉堡就定型了，一个个圆圆滚滚的，看起来就和坑的形状一模一样。三轮车上还摆了一篮子鸡蛋，每天大约要用300多个，旁边还有佐料、酱汁、肉末和蔬菜等。

纯米浆和鸡蛋制作

这些都是很平常的食材，为什么做出来的汉堡这么好吃呢？大叔说他用的米浆是纯米浆，不参加任何东西，只要往平底锅的坑里倒进去，不一会儿外皮就焦焦脆脆的了，然后再将鸡蛋液淋进去，10多秒钟就凝固了。平底锅受热均匀，所以他烤出来的汉堡，绝对不会出现一边糊了，另一边还是夹生的情况。

有的客人口味稍重一些，所以老板和老板娘还专门准备了一盘肉末，根据客人的要求来添加。为了降低汉堡的油腻感，老板还会在汉堡快熟的时候，往里面添加少量芹菜叶，这时的汉堡也更加香浓了。

一天只卖300个

摊位不大，可是生意却很好。由于每一锅汉堡大概要花10分钟的时间才能完成，所以即使从出摊就做，一直做到收摊，也只能卖300多个，每一锅刚做好就被客人抢光了，有的客人直接把一整锅全部买走，后面没买到的客人，就只能等下一锅了。

每天算账3遍不敢相信

由于客人很多，摊位上又只有老板和老板娘在忙活，客人都是自己用手机支付，或者自己拿现金找零，夫妻二人刚开始心想，这种做法肯定会有人逃单，没想到回去对账3遍，结果让他们不敢相信。

按照汉堡的个数来算账，不仅一分没少，反而还多了一些，这大概是没有零钱找零，有的客人就算了。看来现在顾客的素质，确实比以前高很多了。