山东有一家店卖羊杂，在当地非常有名。这家店的老板是一对亲兄弟，他们合伙做生意已经二十几年了，期间积累了良好的口碑，无数客人不断回头购买。

羊杂洗六七遍

店里的工人从早上七点开始忙活，一直洗羊杂，洗到晚上八九点多才回家。工作时间为什么会这么长呢？一方面是由于量很大，另一方面是老板的要求特别高，每一堆羊杂都得洗六七遍才能下锅。

洗好的羊内脏看起来一点血迹和污渍都没有，羊肠羊肚等更是洗得白白的才下锅。老板说洗不干净就有一股臭味，煮出来自己都吃不下，就更别说卖给顾客了。

一锅煮700斤，每天只煮两锅

老板家煮羊杂的锅又大又深，锅里一次性能容纳七八百斤的羊杂，煮一次就得花费几个小时，所以通常是快到中午了才能出第1锅。第2锅得等到下午4点多才能煮好。

老中医配方料包

煮羊杂老板会放入三四个大料包，既增香又去腥。而且每一个料包只能用两三天就得换新的。大老板说这个料包是父辈传下来的，自己也不断创新，融入老中医的配方，学习了每一种材料的作用，做出的羊杂更香更健康。

生意火爆

这对兄弟的羊杂在当地非常有名，很多人都吃过他们家的羊杂，每到出锅的时候，他家店门口就围满了人，有的人甚至一口气买100多斤拿到公司去给员工发福利。

出锅就卖光，客人驱车200里来买

由于客人很多，每个人买的量又很大，老板家的羊杂基本上一出锅就卖完了，很多客人排队都买不上?；褂幸恍┛腿舜有孪?、济宁开车200多公里过来买，一是因为他们家的味道确实不错，食材处理得很干净，而且还融入了老中医配方，十分滋补。

对于我来说，到饭店去吃东西，卫生是最重要的，尤其是羊肠和羊肚。先别说这家店的味道如何，就冲他们做出的羊杂这么干净，就能给我留下良好的印象。不过既然有这么多回头客，说明他们家的味道也是不错的。